Description

DISPONIBILITÉ : D’OCTOBRE À FIN AVRIL

EN CULTURE LE RESTE DE L’ANNÉE. SI VOUS PASSEZ COMMANDE EN PÉRIODE DE CULTURE, NOUS VOUS RÉSERVONS VOTRE/VOS PRODUIT/S, ET EXPÉDIONS VOTRE COLIS ENTRE LA FIN SEPTEMBRE ET LA MI-NOVEMBRE EN FONCTION DES CONDITIONS CLIMATIQUES.

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CARACTÉRISTIQUES	VALEURS
Variété	Truffier Périgord
Espacement	Entre 3 et 5 m
Hauteur	20 m à taille adulte
Exposition	Ensoleillée
Rusticité	Forte jusqu’à – 20 °C
Sol	Tous sols non acides, de très pauvres à bons, secs, de préférence calcaire et bien drainés
Nom Latin	Mycorhizé Tuber Uncinatum
Mise à fruits	Environ 8 ans

 

Les chênes sont les arbres indissociables de la truffe.

Excellent producteur, le chêne pubescent, tout comme le chêne vert ou cerris sont adaptés à toutes les variétés de truffes.

On les retrouve dans toute la France, aussi bien en bordure de méditerranée qu’en vallée de Seine, en Champagne ou encore en Alsace…

Ils s’adaptent à tous les sols, profonds, secs, chauds, pierreux, peu fertiles voire aride et supporte les hivers rigoureux. Leurs cycles de croissance exigent chaleur et lumière.

La truffe du Périgord exige un sol calcaire, du moins riche en calcium et de réaction alcaline (pH optimal entre 7,5 et 8,5 avec au moins 8% de calcaire total). Vous pouvez utiliser un ph mètre pour tester votre sol.

Le chêne Pubescent : Caduc

Le chêne Vert : Persistant

Le chêne Cerris : Caduc

La truffe

La truffe est le fruit du mycelium qui vit en association avec les racines d’un arbre. Le système racinaire de l’arbre truffier est le siège d’une union à bénéfice réciproque, appelée symbiose. Elle s’effectue par l’intermédiaire des mycorhizes.

Les mycorhizes sont des organes mixtes champignon-racine.

Récolte de la truffe :

La récolte de la truffe à lieu de septembre à décembre.

Plantation 

1. Veuillez le laisser dans le pot de la livraison durant 1 an. La prise du champignon sera plus certaine encore, tout comme la croissance de l’arbre.

L’année suivante :

Plantation 

1. Après avoir creusé un trou assez profond, supprimer les racines trop longues à l’aide d’un sécateur, puis mélanger la terre de chez (70%) vous avec du sable, terreau ou compost (30% maximum)

2. Vérifier que le volume des branches est équilibré avec celui du système racinaire sinon réduire les rameaux.

3. Recouvrer de terre et arroser généreusement.

4. Mettre en place un tuteur pour un meilleur développement de votre plant.

5. Ne pas laisser de gazon autour du plant sur 1 m de diamètre minimum et pailler.

Arroser régulièrement les premières années, surtout lors des périodes chaudes.