Poivre noir de Lampong Bio

Originaire du sud de Sumatra en Indonésie, on dit du poivre de Lampong bio qu’il est l’un des meilleurs au monde. Puissant, très aromatique, ce poivre d’exception aux grains plus petits que ceux de Malabar en Inde est à découvrir et à utiliser sur les viandes rouges en fin de cuisson.

Description

Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : noir moucheté
Arôme: odeur forte pénétrante
Goût : Chaud, très piquant
Granulométrie : 2,75/3,75mm

Caractéristiques chimiques :
Humidité : < 12,0 %
Huiles volatiles : > 1,5 ml/100g
Cendres : < 7 %
Acide insoluble dans les cendres : < 1 %

Valeurs nutritionnelles / 100 g :
Energie : 285 kcal
Protéines : 10,9 g
Lipides : 3,3 g
Glucides : 52,0 g
Fibres: 13,3 g
Sodium : 0,1 g

Informations complémentaires

Poids	100g en poche, 250g en poche, 50 g en boite, 500g en poche, 50g en poche

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