Description
Au Sri Lanka, en Cingalais, Rasavat veut dire « délicieux » et c’est bien cet adjectif qui définit le poivre noir Rasavat, frais et intense. C’est un grand poivre du quotidien tout comme le poivre noir de Tanzanie.
La récolte du poivre au Sri Lanka (Ceylan) est plus tardive qu’en Inde sur la côte sud-ouest : elle a lieu de début juin. Les lianes des poivriers poussent sur de grands arbres qui leur servent de tuteurs naturels et les graines récoltées sont alors séchées au soleil durant plusieurs semaines pour arriver à maturité en juillet.
La production de poivre au Sri Lanka représente environ 6% de la production mondiale (3 fois moins qu’en Inde).
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