Description
Plante aromatique de la famille du trèfle et du tamarin, le fenugrec a une forte odeur de curry et de céleri, légèrement amer et astringent il entre dans la composition de nombreux mélanges comme le sambar, le ras el Hanout ou les curry.
Nom commun : Fenugrec
Nom botanique : Trigonella foenum-graecum
Famille botanique : Fabacées
Partie utilisée : Semence
Origine : France
Epoque de récolte : Août
Technique de récolte : Mécanique
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé
Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01
Conditions de conservation :
A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité
Forme : Entière
Aspect : Graines de forme plus ou moins rectangulaire
Granulométrie, taille : Environ 2 mm
Couleur : Ocre à brun
Odeur : Caractéristique, anisée
Saveur : Légèrement amère, mucilagineuse, légèrement âpre
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