Shochu de patate douce « Ginteki »

Description

Une exclusivité de l’épicerie Umai ! La cuvée idéale de la distillerie Ohtemon pour découvrir le shochu : douce mais complexe, orthodoxe mais aimable aux débutants, rare et néanmoins parmi les plus accessibles du marché français. De quoi comprendre en un instant pourquoi cette eau-de-vie est de loin la boisson alcoolisée la plus populaire du Japon.

Le Ginteki est un shochu de patate douce en provenance de Kyushu, la préfecture spécialiste du shochu, et plus précisément de Kagoshima, la ville spécialiste des shochu de patate douce. Cette appellation cinq fois centenaire suppose une texture souple mais légère et un arôme délicatement grillé. Et c’est exactement ce que propose le Ginteki : des notes torréfiées, poivrées, et une souplesse telle qu’il peut être bu à température ambiante.

Comme tous les shochu, le Ginteki peut être allongé avec de l’eau gazeuse pour obtenir un cocktail rafraîchissant et très apprécié au Japon, le « Highball ». Il peut aussi être dégusté sur des glaçons, bien sûr, mais également allongé avec de l’eau chaude (60°C environ) par temps froid. Autre croisement recommandé par les puristes : allonger le Ginteki avec du thé vert ou rouge, chaud ou froid, pour souligner sa douceur.