Huile de sésame aux cébettes et gingembre

Description

Cette huile de grande finesse provient de la cuisson puis de l’infusion pendant sept jours d’oignons verts et de gingembre dans une huile de sésame extra-vierge. On aime son élégance : en bouche, la saveur gourmande des oignons verts laisse place tout en douceur aux notes florales du gingembre. On aime aussi sa légèreté : loin de tarder en bouche, cette huile se dissipe tranquillement en laissant le palais propre. Chaque bouchée est comme la première.

Utilisation :

Nous recommandons cette huile sur les crudités comme sur les viandes : elle est redoutable sur les tataki, les tartares et pour tremper les viandes tout juste cuites à la fondue chinoise ou japonaise. Avec les asperges et les poireaux, elle est délicieuse. En cuisson, quelques gouttes transformeront les riz sautés ou frits et les poissons à la poêle. Nous vous la conseillons aussi fortement sur les sushi végétariens : kappa maki au concombre, futomaki avec radis…

Conservation :

À température ambiante.

Ingrédients :

Huile de sésame extra-vierge, oignons verts, gingembre (Origine : Japon).

Durée de conservation :

À consommer rapidement après ouverture.